Cómo abrir un café en Chile 2026: permisos, resolución sanitaria y costos
Una cafetería es un negocio más simple que un restaurante, pero cuidado: apenas manipulas alimentos (café, pastelería, sándwiches) entra la SEREMI. Aquí tienes el camino ordenado para abrir tu café legal en 2026.
Los permisos que necesita una cafetería
- Empresa constituida + inicio de actividades.
- Patente comercial municipal.
- Resolución sanitaria SEREMI (sí, también para un café que sirve alimentos).
- Habilitación del local: materiales lavables, lavamanos, y certificaciones eléctrica/gas según corresponda.
Si tu café no prepara ni sirve alimentos (solo vende productos envasados sellados), el escenario cambia; consúltalo antes.
Paso a paso
- Constituye la empresa e inicia actividades con el giro correcto.
- Verifica zona permitida y recepción municipal del local.
- Habilita físicamente: zona de preparación con materiales lavables, lavamanos de manos, buena disposición.
- Tramita la resolución sanitaria con el local terminado.
- Consigue la patente comercial.
Lo que revisa la SEREMI en un café
- Separación entre zona limpia y sucia.
- Materiales lavables en mesones y pisos.
- Lavamanos exclusivo para higiene de manos.
- Cadena de frío para lácteos y perecibles (con termómetros).
- Manejo de residuos y control de plagas.
Cuánto cuesta
Constitución (gratis salvo firma), patente comercial (según capital y comuna), resolución sanitaria (arancel variable) y la habilitación del local. Un café es más económico de habilitar que un restaurante, pero la resolución sanitaria sigue siendo obligatoria.
Errores frecuentes
- Creer que "es solo un café" y saltarse la resolución sanitaria.
- Habilitar con materiales no lavables.
- No tener lavamanos de manos separado.
¿Lo haces tú o lo hacemos por ti?
Hazlo tú: descarga la Guía de Apertura de Local en Chile. Que lo hagamos por ti: AbreLegal deja tu café aprobado y listo para abrir. Escríbenos por WhatsApp.
Preguntas frecuentes
¿Un café necesita resolución sanitaria? Sí. Cualquier local que prepare o sirva alimentos la requiere, sin importar el tamaño.
¿Cuánto demora? La resolución sanitaria toma de 4 a 8 semanas con un buen expediente; el resto de los trámites es más rápido.
¿Puedo abrir un café en mi casa? Podrías evaluar la figura de Microempresa Familiar según el caso, pero si atiendes público en un local, aplican patente comercial y resolución sanitaria.